田园主义：坚守全麦面包赛道，做难但正确的事

2022-11-01 15:33:09 来源：东方资讯

近日，健康烘焙品牌田园主义在品牌的“927初心日”，以一系列重要数字总结了田园主义的发展历程。在用户、工艺、物流等与品牌成长直接相关的数据中，有一个数字显得分外特殊：“历时456天促成全麦面包团体标准正式落地”。

一家企业为什么愿意花费一年多的时间，去推动建立一个会约束企业自身的行业标准呢？2022年11月1日，记者带着这个疑问采访到了田园主义的品牌负责人，了解了田园主义推动《全麦面包》团体标准建立的初衷，以及“将难而正确的事做到底”的品牌建设思路。

据悉，田园主义牵头起草的《全麦面包》团体标准（T/JSFPSA001-2022），已于2022年7月27日正式实施，发布方为江苏省食品生产安全协会。该标准厘清了与“全麦面包”“全麦粉含量”相关的多个关键定义，在企业采用之后，对其生产的全麦面包产品就具有强制性约束。

(资料图片)

田园主义告诉记者，一只名副其实的全麦面包，配料表的第一位应该是“全麦粉”，且不能含有小麦粉等成分。全麦粉是由整粒小麦研磨而成的，不去除胚乳、胚芽和麸皮，从而保留更多的营养元素，这也是全麦食品被泛健康人群视为“优质主食”的关键原因。

然而，当下市场上充斥着众多添加了小麦粉的“假全麦”产品，哪怕只含有少量的全麦粉，也可以给产品打上“全麦面包”的标签。这是因为在《全麦面包》团体标准实施之前，我国对于“全麦面包”这一细分类别缺乏专门的执行标准，很多企业会执行针对“面包”这一大类的国家推荐标准，即《面包》（GB/T20981-2007）。该标准只规定了面包类别通用的一些定义，并未对全麦粉的添加比例给出明确限定。

为了让全麦面包的定义更加明确，让行业未来的发展更加透明，也让追求健康的国人不用费心辨别，就能轻松买到更加健康的全麦面包，这便是田园主义推动建立《全麦面包》团体标准的初衷。

田园主义自成立以来，一直谨守“给家人，放心吃”的初心，致力于为国人探索以全麦面包为代表的优质主食。这一真诚且富有温度的品牌使命，也使田园主义的发展之路更具远见，也格外艰难。

在田园主义看来，只要方向是正确的，付出的努力就是值得的。从做产品、做品牌，到推动行业标准的制订，田园主义一直在坚持做着“难而正确”的事。

在做产品方面，为了撕下全麦面包“难以入口”的标签，田园主义不走自降标准、添加小麦粉等成分的“捷径”，而是通过改良发酵工艺、创新产品口味等方式，重塑消费者对全麦面包的印象。

据田园主义透露，田园主义目前已拥有16道自主研发的工艺，可从发酵、烘烤等各个环节提升全麦面包的口感。从市场反馈来看，田园主义全麦面包系列产品的适口性已获得大众认可。部分健康减脂人群正在用田园主义全麦欧包、全麦贝果、全麦吐司等逐步替代日常主食，在小红书、微博等社交平台上，也有不少健身领域的KOL向大众频频安利田园主义的全麦产品。

在做品牌方面，田园主义以一只全麦面包为起点，不断丰富着品牌内涵，并通过多种形式、多种渠道的营销尝试，将健康生活方式传递给大众。

田园主义近期策划的“慢碳青年”“人间勇气蓄力池”等活动，都具有新颖的创意和明确的品牌辨识度，且融入了健康饮食、勇敢生活等正向的品牌价值观。除了自主策划的营销活动，田园主义还以品牌联名、KOL联合创作等方式打造了多个出圈营销案例，从影响全麦面包的核心受众开始，逐层破圈，将品牌的影响力扩散到追求健康的泛人群。

在行业发展的方面，田园主义也在以身作则，不断明确对于品牌自身的要求，并推动着整个行业对于各类标准的重视。

除了牵头起草《全麦面包》团体标准，与行业同仁携手改善行业乱象，田园主义的部分产品还获得了由全球绿色联盟（北京）食品安全认证中心（GGU）签发的全谷物食品认证。这不仅意味着田园主义相关产品的全谷物配方及含量经过了认证机构的核实，也说明其在生产、质量、安全等层面均满足相关标准。田园主义的这一行为既向消费者做出了承诺，也为行业做出了很好的表率。

消费者的眼睛是雪亮的，市场不会辜负一个愿意“做难而正确的事”的品牌。截至2022年9月，田园主义的用户数量已超过820万，田园主义全麦面包也已成为数万中国家庭的新主食选择。

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