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用循环农作理念做低温奶，小而美的「朝日唯品」从精品咖啡馆出圈丨早期项目

来源：东方资讯

文｜任彩茹 姚兰


(相关资料图)

编辑｜杨亚飞

以鲜为本的低温奶赛道，被誉为“最后一场牛奶战争”。

后疫情时代，人们健康意识的提高正推动乳制品行业的结构变革。据魔镜市场情报的数据，2022年天猫淘宝平台常温乳制品销售额同比减少6.3%，而低温乳制品的销售额同比增长2.4%，一增一降的对比直观体现了趋势变化。

从行业格局来看，伊利、蒙牛是常温乳制品领域两大巨头，但其低温产品的优势尚不明显，细分市场的潜力为“小而美”品牌提供了发展空间和更多可能性。

36氪近期接触的「朝日唯品」是一个主打低温奶的农业品牌，最初隶属于日本的朝日集团，2017年被新希望集团旗下的上市公司「新乳业」收购后独立运营，延续其自然、有机、高端的品牌形象，王牌产品系列包括“有机牛乳”、“牧场酪乳”等。

2022年，「朝日唯品」交出了一份亮眼的成绩单，母公司「新乳业」在年度财报中提到，「朝日唯品」旗下的有机系列取得同比超过200%的增长，此外，牧场酪乳实现推出当年销售收入超5000万元。

「朝日唯品」有机牛乳

循环农作20年，占位中高端市场

产品定位上，「朝日唯品」主理人张蕾在谈及对标对象时曾以lululemon为例，即专注一个细分品类做出好的品牌。

据张蕾介绍，「朝日唯品」目前的产品线包括低温牛乳、低温酸奶、有机果蔬等，核心依然在低温赛道，整体定位偏高端，品牌旗下的大单品“有机牛乳”售价比市面同系列产品高出20%左右，近几年在持续推出酪乳系列、小酪乳轻食杯等创新产品。

对于乳制品、尤其是主打“健康”的低温奶而言，奶源品质是各大品牌的“必争之地”，张蕾透露，此前新希望集团收购“小众”的「朝日唯品」，主要看重的便是品牌在源头的上游基础。

借鉴日本的循环生态农业模式，「朝日唯品」在山东建立自营农、牧场和牛奶加工厂，先将土壤用牛粪堆肥，再种植有机蔬果，部分作物成为牛的饲料，部分成为上市销售的农产品，整体形成“肥-田-作物-牛”的循环模式。品牌成立至今，朝日唯品已循环农作、坚持养土20周年。

基于此，「朝日唯品」对产品品质的把控能够追溯到最源头的土壤，同时实现环境友好，张蕾用“下笨功夫”一词形容品牌的产品竞争力。

「朝日唯品」循环农作模式示意图

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