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全球快资讯：网红饮料都跟风炒它，价格翻了几倍

来源：东方资讯

原标题 | 谁在制造配料表焦虑？


(资料图片仅供参考)

作者 | 李丹

“万物皆可0添加”“喝酸奶要看配料表”“配料表越短越好”，最近几年社交媒体上刮起一阵配料表焦虑风。曾经助力食品工业高速发展的添加剂，被越来越多的人嫌弃，似乎只要沾上添加剂就等于不健康。而在配料表焦虑背后，一批批新企业赚得盆满钵满。

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“配料表比脸还干净”

“配料表比脸还干净。”90后白领林沛最近刷食品饮料测评，时常瞥见这样一句话。点进去细看，说辞也类似：绝对没有“科技与狠活”、原汁原味、闭眼入不亏......

“所以，现在流行配料表越短越好吗？”带着些许疑惑，林沛发了条朋友圈，没曾想收到不少肯定回答。至于原因，大多是“配料表越短，说明添加剂越少”。

90后张琳今年刚升级成宝妈，现如今，她给孩子购物的唯一标准就是“配料表干净”。社交媒体平台上、宝妈群里、购物APP页面上，这五个大字时常出现，还通常被加粗，置于显眼处。

“大人的东西倒还好，给孩子买的一定得健康。”在张琳的意识里，“配料表干净”已然成了重要的购物标准，它代表着健康、天然、安心。

而对于处在减脂期的95后陈静来说，“配料表干净”五个大字，意味着“没有罪恶感”。陈静告诉作者，因为有减肥和塑形的需要，她平日里特别注意卡路里摄入量，但凡压力大想喝点小甜水或者酸奶，尤其会注意配料表。

“配料表干净，尤其是0糖0脂0卡这种，喝起来没那么有罪恶感。”虽然陈静明白所谓“0添加”更像是一种心理安慰， 但她也坦言，会为了标签上的几个“0”支付更高的价格。

林沛之前就为了一款号称“天然三零”的食用盐，多付了三四倍的钱，尽管256g小小的一包售价要6.8元，但包装盒上“零加碘、零加亚铁氰化钾、零加氯化钾”几个字还是让她忍不住结了账。

让消费者趋之若鹜的“配料表干净”，是近年来食品领域“清洁标签”行动的延续。虽然由来已久，但由于缺乏明确定义和通用标准，更多还停留在 “商家编码、消费者解码”的阶段。

“‘清洁标签’起源于欧盟，核心概念包括原料来源于自然成分、供应链透明、环保等等，但目前在国内，还是以‘配料表简单’‘0添加’为主。”在食品行业从业10余年的陈亮告诉作者。

而当补丁大小的配料表和健康、安全等概念捆绑在一起后，消费者也自然接受了“配料表越短越好”的设定，心甘情愿支付高溢价。

■ 图源/小红书截图

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