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今亮点！「雪糕刺客」后半场，钟薛高们怎么走？丨氪金 · 大消费

来源：东方资讯

作者 | 刘艺晨

编辑 | 潘心怡

极热天气持续数日，“雪糕刺客”被列入互联网通缉令，如何避开那些外表平平无奇、价格刺痛人的雪糕，成为今夏最热门的话题之一。对“钟薛高们”的讨伐声激起了大众对贵价雪糕的防御心理 ，背后实则是一场持续数年的雪糕市场中高端战役。


【资料图】

争夺冰柜

“雪糕刺客”价格过高、不明码标价、货签不对位等问题由来已久，却还能源源不断出现在一线城市拥挤的冰柜，隐约透露出一场来自渠道、品牌与终端利益的较量。

艾媒咨询首席分析师张毅认为，目前销售渠道更热衷尝试高价产品，价格和利润息息相关，成为上下游都要考虑的事情。

一线城市便利店的选址往往更靠近核心商圈、更重视坪效，选品逻辑也较为严苛。据《经济观察报》报道，以便利蜂为例，其雪糕冰淇淋SKU稳定在150个左右，表现不佳的品类或面临末位淘汰的风险。

这也为试图进入便利店的雪糕品牌设立了更高的门槛，来自前者的条码费、陈列费等硬性支出，在进场环节就分去了一大块利润。

《经济观察报》报道指出，想要进入便利店，经销商要为一个条码支付500-1000元不等的费用。此外，便利店的前后台费用合计（如销售扣点、运输费、仓储费等）通常在40%-50%左右。一支售价10元的雪糕中，有4-5元是被便利店赚走的。

高昂的渠道费对产品的毛利提出了更高要求，这也成为“雪糕刺客”频繁出现在便利店的直接导火索。

部分品牌雪糕批发价、零售价格对比，36氪整理制表

36氪查询经销商给出的一份报价单发现，单支钟薛高产品终端毛利价格集中在4-5元区间，而伊利给到的毛利空间多在0.6元-1.5元，经典产品小布丁的利润空间更是只有0.2元。以此推算，零售商卖出20根小布丁，才能追平一根钟薛高的毛利。

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